زنجیره سرد مواد غذایی و تاثیر آن بر ایمنی مواد غذایی

مزایای زنجیره سرد برای مصرف کنندگان و مشاغل

حفظ زنجیره سرد مواد غذایی مزایای زیادی هم برای مصرف کنندگان و هم برای مشاغل به همراه دارد. از دیدگاه مصرف کننده، یک زنجیره سرد قوی تضمین می کند که غذایی که خریداری می کنند ایمن، تازه و با کیفیت است. عمر مفید را افزایش می دهد، ضایعات را به حداقل می رساند و تنوع بیشتری از انتخاب های غذایی را فراهم می کند.

برای کسب و کارها، از اعتبار آنها محافظت می کند، زیان های مالی ناشی از فساد را کاهش می دهد و رضایت مشتری را افزایش می دهد. علاوه بر این، با افزایش مدت زمان ماندگاری کالاهای فاسد شدنی، مشاغل می توانند به بازارهای دور دست برسند و اثرات زیست محیطی آنها را کاهش دهند.

مهمترین مزیت های زنجیره سرد مواد غذایی عبارتند از:

·        حفظ کیفیت غذا: زنجیره سرد به حفظ تازگی، ارزش غذایی، طعم و ظاهر محصولات غذایی برای مدت طولانی کمک می کند.

·        افزایش زمان ماندگاری: زنجیره سرد با نگهداری مواد غذایی در دمای ایده آل از رشد میکروارگانیسم ها، کاهش فساد و افزایش ماندگاری اقلام فاسد شدنی جلوگیری می کند.

·        به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی: کنترل مناسب دما در طول حمل و نقل، ذخیره سازی و توزیع، احتمال فساد مواد غذایی را کاهش می دهد و به حداقل رساندن ضایعات و هدررفت مواد غذایی کمک می کند.

·        اطمینان از ایمنی مواد غذایی: حفظ زنجیره سرما از رشد باکتری های بیماری زا، ویروس ها و سایر میکروارگانیسم های مضر جلوگیری می کند و خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را کاهش می دهد.

·        افزایش دسترسی به غذاهای فصلی و فاسد شدنی: زنجیره سرد، حمل و نقل و نگهداری غذاهای فصلی و فاسد شدنی را به مناطق مختلف امکان پذیر می کند و آنها را در تمام طول سال در دسترس قرار می دهد و انتخاب مصرف کنندگان را گسترش می دهد.

·        تجارت جهانی را تسهیل می کند: زنجیره سرد با امکان صادرات و واردات طیف گسترده ای از محصولات غذایی در کشورها و قاره های مختلف، نقش مهمی در تجارت بین المللی ایفا می کند.

·        پشتیبانی از امنیت غذایی: با حفظ کیفیت مواد غذایی و افزایش عمر مفید، زنجیره سرد به اطمینان از عرضه مداوم مواد غذایی ایمن و مغذی کمک می کند و به امنیت غذایی در مقیاس جهانی کمک می کند.

·        مزایای اقتصادی: صنعت زنجیره سرد فرصت‌های شغلی ایجاد می‌کند، به رشد اقتصادی کمک می‌کند و با گسترش دامنه بازار، به ارزش محصولات کشاورزی می‌افزاید.

·        تسهیل کشاورزی دقیق: زنجیره سرد به حمایت از شیوه های کشاورزی دقیق با حفظ کیفیت محصولات برداشت شده کمک می کند و به کشاورزان اجازه می دهد محصولات خود را بدون افت کیفیت به بازارهای دور منتقل کنند.

·        دسترسی به داروهای حساس به دما را امکان پذیر می کند: جدا از غذا، زنجیره سرما در حفظ و توزیع داروهای حساس به دما، واکسن ها و سایر محصولات مراقبت های بهداشتی حیاتی است و کارایی و دسترسی آنها را برای مردم در سراسر جهان تضمین می کند.