یخچال سردخانه ای و معرفی انواع آن

انواع یخچال سردخانه ای

سردخانه به فضاهایی گفته می شود که برای خنک سازی محیط از خنک کننده های مصنوعی استفاده می گردد و همچنین این فضاها دارای عایق سرما نیز می باشند. طبقه بندی سردخانه ها با توجه به استانداردهای مختلف به انواع گوناگونی تقسیم بندی می شوند که با توجه به امکانات و اطلاعات موجود در خصوص سردخانه ها می توان آن ها را در هشت دسته تقسیم بندی نمود که در اینجا به بررسی برخی از آن ها می پردازیم:

1- دسته بندی با توجه به مقیاس ذخیره سازی:

در این دسته بندی مقیاس طراحی سردخانه بر اساس حجم اسمی آن می باشد. سردخانه با توجه به مقیاس ذخیره سازی به سردخانه بزرگ، متوسط و کوچک تقسیم بندی می گردد که حجم سردخانه بزرگ بیش از 20000 مترمکعب می باشد و حجم سردخانه متوسط چیزی حدود 5000 تا 20000 مترمکعب است و همین طور حجم سردخانه کوچک کمتر از 5000 مترمکعب می باشد.

2- دسته بندی بر اساس دمای ذخیره سازی:

دمای سردخانه براساس نوعی کالایی که می خواهیم آن را نگهداری نماییم تنظیم می گردد که به عنوان مثال می توان گفت که دمای مناسب برای نگهداری سبزیجات و میوه ها بین 0 تا 13 درجه سانتی گراد و همچنین دمای نگهداری گوشت منجمد شده بین 18- تا 26 درجه سانتی گراد است.

3- دسته بندی بر اساس استفاده از سردخانه:

در این دسته بندی سردخانه بر اساس ماهیت استفاده از آن خود به چند دسته تقسیم می شود:

– سردخانه توزیعی: از این سردخانه برای دریافت و نگهداری مواد غذایی منجمد و فرآوری شده استفاده می گردد.

– سردخانه تولید: از این نوع سردخانه معمولا برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی و یا مصولات کشاورزی استفاده می شود.

– سردخانه خرده فروشی: به سردخانه ها ساخته شده در شرکت های صنعتی بزرگ و یا فروشگاه ها که برای نگهداری موقت مواد غذایی خرده فروشی می باشد، گفته می شود.

4- دسته بندی براساس کالاهای ذخیره سازی:

که از این سردخانه ها برای نگهداری کالاهای مختلف با شرایط متنوع و گوناگون استفاده می شود که از آن جمله می توان به سردخانه دارو، سردخانه گوشت، سردخانه واکسن، سردخانه نگهداری سبزیجات و میوه و سردخانه آبزیان اشاره نمود که همانطور که گفته شد هر کدام از این کالا ها برای ماندگاری و مقاومت در برابر خراب شدن و یا فاسد شدن نیاز به دمای مخصوص برای نگهداری دارند.

5- دسته بندی براساس ساختار سردخانه:

که در این دسته بندی سردخانه ها با توجه به ساختاری که دارند به دسته های مختلفی تقسیم می شوند مانند: سردخانه مدنی، سردخانه پوشیده از خاک، سردخانه روکش دار، سردخانه مونتاژ شده.